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韭菜虾仁

hansebin

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韭菜虾仁


2 G. u" J/ Z$ e3 t0 J& n7 v& X) z3 J) J& U: c( b" [
菜 名：& K% q) _9 q8 i) _8 o
韭菜虾仁
' T  s( m& O- ^主 料：
* k' p/ i' F! @2 @  w1 Q3 ]去壳虾仁8两（约300克），韭菜4两（约160克），银芽2两（约80克），绍兴酒1茶匙。
' K" s1 `  R) w$ v5 L配 料：- S9 X9 b" G2 H* {
调味料：盐、生粉各1/2茶匙，蛋白、油各1茶匙，胡椒粉少许。芡味料：上汤4汤匙，盐、麻油各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/8茶匙。
" p* S( H( O" f做 法：' M& f# R7 F% T  ]/ |/ @6 }4 T
1、虾仁洗净，用干布吸干水分，加入调味料。2、韭菜洗净，切大约6厘米长段；银芽用1茶匙，油略炒，盛起留用。3、烧热锅，下油一汤匙，将虾仁炒熟，加入韭菜及银芽，炒匀大约1分钟，洒入酒，倒入芡汁，兜匀即成。
' S$ I0 s: j; r5 J/ Y备 注：
% H, a' S1 `/ X, C1 }" j春天的韭菜特别香嫩，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质，与虾仁同炒，更能健胃、补虚及下气提神。

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