芳香满园饭

5 n1 E1 D9 b! W! i) {9 @

; V7 _* c7 q* H- J如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。
* f3 l( {% N6 B% N% H5 v
4 P; S7 Q+ O' ?3 f0 w因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。; n- O+ i5 S. ], A) S* l; u& R
7 b% J9 r6 Z3 u$ j; q# b
根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。
1 q$ R* ~$ ^) y$ x& N$ A% J$ Q: Y# E0 V. M& c
原料：7 ?2 k5 l8 \' Z; P

% {  T7 _% t2 y8 ?8 o( \一根西芹,切丁2 }& _) d5 z( ^- _/ ?

4 z& h2 m1 @0 x; A2个白蘑菇，剁碎$ T$ w  H) A; F* f. Q2 A- i) P& q( Y

8 t3 j6 q& e: r) h2片西红柿干, 切细丝
. h) }: K( B$ D, N; ]) o: l# G/ q+ ~% d8 m, f
2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝
5 Y1 Z: ^: `2 U/ K+ o9 O4 h6 i; S, G4 n. F" I
1/2根黄瓜, 切丁
) W' i1 T4 p( v$ Z; Q9 B0 ?" v+ a4 A
2个小红水萝卜, 切细条
1 u- y& ?( I4 C7 ]& X! i* ~! T5 i5 ^, Y! H8 X/ v
1/2勺橄榄油核桃酱（做法看下面）
0 Z6 J9 s  y: e: L8 U3 b! I6 M* ^5 T  ^* l4 G2 {1 D2 J3 P
1/2勺橄榄油  Z8 F' [$ d* P# G. b: G

3 K$ J+ V6 s1 F* ]/ ]# \; l1勺剁碎的洋葱2 {8 E: S+ x1 h

: i. g- ]8 S' @1根小葱
4 g0 J& ]7 q& e+ Y, U( F- H1 n; {+ u$ ]2 N6 P+ E, T
1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)' |# c* G3 ]# l1 @! O2 U% A2 Q
8 b% x. N. h+ B* Y0 Z' d
2勺剁碎的香菜
. \7 I- N( Q  A( X' l- Q. E2 R: _6 D- I# h8 I) n
3/4杯煮熟的杂粮
& J! V* b# q3 v8 _# Z6 O
8 _% l" H, k. H; _0 X3 c/ s( X少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)
7 l4 E: t5 b! Q4 o# I9 [" c: r5 ~: h8 F! N& ^3 x- d/ g
做法：
& q; g! _" @" }5 T, `" Q  [4 }- W5 o3 T3 N( \% d
1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.7 @4 b2 H5 W/ e& Q

8 `" w7 O) v& `2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味/ C, v$ b. n1 v0 X

2 @& u+ Y" Z  X# A3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下
, G/ w! u. C' W. B3 Q+ T& [
" S% A- _; K. z6 `; z" Y8 `# C4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟
; O% o, I2 w8 S  q+ [, ~. h
* A0 O5 w. q, P- j6 N5.放入杂粮，炒一分钟左右% i5 U. n6 z& p

$ t" H# |: c- o6 G4 m5 G6 {, W6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟
# Y9 w: \. P' @' I& \1 l
: q6 d) C+ x. g+ d, u# L1 O7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。" {1 B& _# f) U

% J7 I" C* L8 p# y( J1 O7 Z, b: p橄榄油核桃酱做法" D% f/ o! b: A

" m, U# e6 l, X- O! i先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。
* J' m0 k" E6 ?6 |
5 i/ V6 L+ l3 c1/4杯核桃仁，粗粗剁一下
" F# m" w: [, M% O+ t1 T# |  E' R1 ~3 }) [& [( P- h$ D- C
2瓣大蒜
) d- I( H. t1 @! ~
3 J+ Y) ?& K) \- a: z0 G2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)" g  N* o1 h6 a1 n
5 W  a; ?: j; ~5 ?2 [% {: L5 ]
2勺剁碎的香菜
& t& v$ ^# y5 @# u% n: e
( K( c: V/ ^$ R; I( S8 v( k1 ?1/3杯橄榄油; W  x% C- E2 @1 Y& u+ N3 c0 S9 ?3 [
9 I. e5 X# x: `
少许盐) I: z% }0 ^1 Z' ]
: A! I% c* k( D
把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。/ {) |* D. {8 @+ M

' N( N6 @* z* ?2 ^# v# M5 n' K) _核桃酱其它用途: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。