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紫米桑葚玛芬

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紫米桑葚玛芬

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( M( t& y1 h2 M; x1 g
3 [- V$ `6 m" A1 t% A! e% B
原料(可以做六个中等大小的):
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' |; [; P6 |6 b* ]干料0 N) B: `1 U0 E5 i) s; i" A- @

5 {# q$ }5 T, K- z; S. T1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)
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1/2杯燕麦
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6 @* ?: _6 G% p2 Z% G8 _1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
; r) e/ i  ~8 G8 a5 z& ~# D) Z6 f; [7 s8 x
2勺 (TBS)细玉米粉6 g9 q9 d# o  _7 e. v* N, T
) F* }+ {- @& B7 ^$ H+ S+ l1 ^$ V+ w1 y
2勺(TBS)紫米粉
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- y7 `0 j; F; g1勺苏打(baking powder)
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% E: T1 z, `6 X& U+ n! w% N1勺苏打(baking powder)
% @$ Q1 V- y: M: }- p0 c- [9 Z( ^6 p  n+ @8 @
蛋液:4 r' c& K1 T) i; I( ?/ p
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2个鸡蛋, 打散" m. S: W4 d) `9 X4 `& [
0 Z5 q+ N8 K) m4 ?% y* B
2-3勺牛奶  U/ |2 E" B, c8 ?4 |

, V2 u) k3 o- i7 w6 G1小勺(TSP)素油

; \8 G& I3 L1 ]+ y' E/ s6 O, X3 e$ M* \8 t3 D
1把覆盆子(好像也叫树莓)3 d( f: n# O% |1 G* y# z" |6 ~
! \# {$ g1 o& O1 R* ~5 V6 Q4 m  t
6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)
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少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)

* H! E; [3 L$ `! h3 L
7 w: c. c  L7 [& l做法:
0 U  V* i$ v# k8 a% R2 C: a+ Z7 v: D- F) P  W
烤箱预热180摄氏度
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在碗里加鸡蛋和2勺牛奶9 K7 m$ Z  \, v9 d4 S

- x% J- m. E" Q, g6 e在另一碗里把干的粉拌匀# X% B, z* H& _- e; K

& V6 q) \/ Y2 \- M3 R( z% @慢慢加入蛋液
2 P3 ^1 R1 Q' V! g, G/ y6 Y: A( h( x# H
拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
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+ w% s0 _" e* ^) u, C% x9 ?放覆盆子6 p# o3 b( r* Y% A/ A5 K

, J4 q  n% g# v$ h: K; j玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水* j3 B. U' b. P$ w  a5 \& ]
1 J5 ~5 Y. r! ^; R
每个粗粒中间放一个桑葚
2 j& u8 s6 w+ ?& U% N
: ~5 w3 C3 Y* S  b' K4 z# c烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好6 \6 Q1 \; H( u4 Z: X# [

$ ?  }2 u* l! C! D在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
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每个玛芬热量为100卡左右2 E2 V& I* E4 y# \# C) o# ]
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心得:
5 H0 e( D: M3 T" A, q
- ~; Z7 K9 c7 Q" F  T+ y6 Q1 }; p8 w/ k- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间% k# Q+ p3 v/ l" _: _) U

" D/ p0 [3 i& T& `# o- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉3 i2 ]( E& b& Q

% G( U! E& U) R2 X& ]9 F- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替

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