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烹制方法（三人份）　
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    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)( X8 {  p7 `% [1 s1 R: ~& V
　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)# A0 S% i' s+ k3 T% p/ y- N9 C
　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)# P7 h! v2 z7 f$ L4 M3 y% g" n, m. k; s% t

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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。, x/ }4 K  M; C, ]

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) R' ]) N1 b3 b2 k7 l: v; ]2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。
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3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
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: W% W% P9 u" q  t/ t$ K6 [. l5 [4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 6 v, u" c" D6 I" Q
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0 a. f* D9 b8 p. D. E1 [5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 5 n& I3 Z% x1 A' L/ Y8 c  x
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7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。
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2 L6 i! I& g; r$ l" s/ k7 W8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。
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* z' p2 k% ]4 J9 I6 C- q1 Z厨神贴士: @: ?. U( @) v+ v; d

% Y* h8 X5 }4 c  t( I　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。& a- H' e7 M- B$ l9 R7 ?8 z  M
　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。0 b3 D& Q# I! {9 d2 V$ |3 M
　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。
: X( S! N2 a0 ~3 l$ I　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。
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很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。