绿茶芝士蛋糕

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-19 01:35 只看该作者

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绿茶芝士蛋糕

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绿茶芝士蛋糕
! K# ]3 @" W! o; ?/ o: A! [原料1 M& C) i' p% y7 y
　　( k! l# ~/ _0 A9 \* i4 K
　　奶油奶酪250g 淡奶油1/2杯
　　3 Y4 P! y& y) Y! q/ }
　　细砂糖 1/4杯蛋黄 2颗
　　
　　自发粉1大匙底筋面粉 2大匙 7 [! u* Y0 j, h
　　
　　玉米淀粉 2小匙
　　
　　绿茶粉1茶匙热水2茶匙9 O- _# q# |8 L! F" B) }/ N% n) j
　　) I) F5 N2 T1 C: A% l; r
　　蛋白两个细砂糖 1/4 杯
　　

- {; E& A: c5 M  I9 |/ U. A' C3 Q5 Z; u4 N
做法7 [/ j' e2 r8 N2 ~
　　3 G, A1 R- Z1 u/ G
　　1、奶油奶酪室温软化，切小块，隔水煮溶，用打蛋器搅打至浓稠状（有漩涡纹）。
　　
　　2、加入淡奶油搅拌均匀。
　　
　　3、分两次加入细砂糖搅拌均匀。- i- e% O) l4 p
　　
　　4、分两次加入蛋黄液搅拌均匀。8 U3 B: V1 p8 [! Y6 [- ?% D1 W
　　
　　5、将自发粉、底筋面粉、玉米淀粉过筛后筛入拌好的原料中，轻轻翻动，拌匀，注意不要出筋。拌好的原料为A料。: e0 {* [" U6 h) B  u$ U
　　, _, J1 n- \: \3 y# l
　　6、绿茶粉中加入热水，拌匀，冷却。0 X. N9 C3 k4 P4 [+ _  P
　　
　　7、蛋白中加入细砂糖打发。
　　8、将打发好的蛋白与A料混合均匀。) M- @; S/ Z  G+ R9 N& g* d
　　1 x1 Z) V% I8 ^' |' G
　　9、蛋糕模铺上锡纸（因为采用隔水烤法，防止水分渗入），刷油以便脱模。9 G, n  d$ m) O, t! d
　　
　　10、倒入一半的原料，剩下的一半加入冷却的绿茶粉糊糊，轻轻拌匀，随意倒入模中。) O6 c6 w1 g8 |9 Y! J. b* L, t% y' X
　　11、烤盘中加热水，烤箱预热135度。# u0 \5 p, A3 a
　　
　　12、将蛋糕模放烤盘上，先用下火烤80分钟，改上火烤20分中，烘烤结束之后，在烤箱中焖一个小时。% S* \2 ^+ s7 b5 F8 w$ h
　　13、一小时后，倒扣脱模，放冰箱冷藏4到5小时即可。 : J5 g& ~+ D& i, Z* h

! T& u1 u0 r1 h# V. K8 R1 G
图片附件: 2.jpg (2006-9-13 03:09 PM, 186.83 K)6 N( e4 h1 M3 s* c, d' ~/ i' G0 u