[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  5 Y/ v! Z* b7 o6 T
烹制材料  
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    烹制材料(两人份)  ; V0 l  y. h8 F2 r( f

/ h. W$ K2 x7 v    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  
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    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) 6 ^& `& {4 k# P2 `. Y. E. J; T
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第一步  + G2 }0 _; R( `, X3 h

4 V+ F8 q: Y6 K6 z0 I6 R: N: W    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  . H5 v$ E! u2 ]/ Y; |5 t; _
第二步  . E. L6 ~) x' K2 M0 H

5 j/ y3 W4 @5 @- h% l$ i    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  ! ]$ f1 u: f' r
第三步  
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    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。 4 X( W' k$ t7 b# }
第四步  % q6 k9 A. o0 m1 T

$ d( U  d  x* l. s6 K% _5 H    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
$ A( v  c- ]/ P/ I第五步  
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. X5 m' }- o4 q% k9 t    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  
9 S+ g$ d& m5 C  c: C第六步  - |# o1 i" l3 h: i3 P
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    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。