[食譜]栗子小月餅

7 v% a$ S. k' Z% Y) j1 m  x
# h2 O3 c/ r; Z7 P3 A  P3 c‧ 份量：
1 S$ ~, L8 n5 T, n. u4 o20個) v7 z, T8 t2 Z- {
‧ 材料：
4 z8 @' _; A8 i8 y7 l& @和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許. X, P* n7 X1 o+ ?0 w7 x
‧ 作法： 7 X4 z; j" u. y. v7 U$ G/ ?
將小月餅餡拌鬆軟備用。
) t: j" N! B  K/ M栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。, K; g1 Y% O3 q: V3 w3 n
將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。
. \9 n  B# F. |* [3 j在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。
. [! |$ s( C( N5 c) ^用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。6 @$ `! x0 ^( i0 j, e1 e; x; n