紫薯麦片银耳粥" U( H6 I& b1 r9 `
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( Z9 s" C3 ]" N# @1 _3 D3 F% G/ l9 L原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
# }1 q# e: }. W) h, k2 b: N  g辅料：梨汁冰糖　矿泉水。
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6 Z  ~. N4 ?* }- Q7 n2 ?: k做法：
2 o0 Q/ |3 N; Q. z1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
) O1 V" O) o; J0 v3 }- C2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
9 p9 i) |, h4 F% @5 A5 a3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
& c- a# f( u1 C9 }4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。+ A7 D( Y3 F+ x3 V3 ~+ U$ ?

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, U2 y( r! L8 J: p, g紫薇饼; z8 C- b! F2 b' ?& v& t. J  a

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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。! N* m" q+ o4 w4 _! M7 e3 x4 c. r9 x
辅料：荔浦芋头，糖，油。8 {( `) h7 j) w& O; e
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做法：/ o# o1 a/ c2 K  L2 F
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。, X# J8 {9 P% R6 _
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0 j) a$ X6 f8 J+ c2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。& {9 j' Z% X8 f
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
5 U1 o- }! R4 O6 N1 t. b, f4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。) g4 F$ i) S/ s
5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。! a- e" Y$ W1 o  ~- ]$ c% W

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紫薯吐司
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' ^% I0 N/ I$ H. k原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。
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" T  [3 U* |% ]: p# S做法：
9 g  Y# h( v; f1 h; O1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
- F5 W) j; T. n* B" {# P/ W2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
8 z1 Q9 ^8 i6 }3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
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4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
9 A+ h; y; p7 j' U' B5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。8 V3 b5 ^6 ]  d  T
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
7 Z  a1 u, L. w% f# T% N/ q7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
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小贴士：' N3 p  R  A% ~/ x) \4 m
1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。  u# }6 f! d( |
2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵