在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。 * b" H( X) P( V( R. B% O2 e
原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱
( M8 ^, t; b* F7 Y  6 s$ g/ {+ @: H& }6 E, q+ z
: E% Y& ?) i  U0 Y' M; n
在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了）
; {' M# f: p" R- L  p3 ^- g  $ k0 H6 _' X4 J+ \; g) {

. F8 C+ [: ]2 w! C9 k- H搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀
7 g8 p5 C, _8 t1 O" i+ z% F5 q  
4 C, k( `5 Y# C4 {  g* k # k7 a: ^7 |& ]5 }. j
锅内放油（小火）
+ ~. W3 }# l+ ]" ?4 e0 ], h  # k1 Q9 P- j3 F0 `: g, I3 W# m
$ g, c. E2 n" ~9 ~  M$ ]3 ~$ j' w
加入生姜蒜米炒香 " x8 z5 J' m0 Y' l+ |
  
5 E7 A/ X" n  d5 U( n3 K: {$ q) I倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅）
0 i: P) Y3 P' F! |至凝结成小块
' m9 U) |) x: S2 d
- U/ }  U" |0 f: y" z) r& p% J加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水） ' C) R) M: S$ r3 L/ u

0 ~9 |! Q" G' p5 c4 m- B* u5 N将小葱段放入汤碗中 # b) N- t6 E6 H, `1 l2 C, a  I8 L
  Z  m# q! |! U0 d- Q: o
  ! x1 E2 p& D& B- }. R' d$ T- F
大火煮开 1 ?9 O& X& |. a# Z6 |8 \
5 V( s+ a" G& b2 x
水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐 / h$ ~+ Q  N( }6 A5 `: w6 _

& p2 Q0 |$ d) c! y- @' C% M4 R当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦
& w1 L8 _, I! w; q' ?9 |6 E3 _不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！