休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！9 v% v) p7 }! e+ M

6 E1 U& J3 V8 R5 `7 z首先讲讲荞麦面的营养：
7 t1 t1 r' d: e+ M6 z荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。+ o& x1 ^" Y% V2 q. j5 s. \. X6 y

7 w! K7 h. @$ C4 G' f) L据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。6 x; d4 Q5 t0 w% M$ v8 b$ B, f; R
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荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。
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6 O# a% x& D, g5 p2 j2 {/ J荞麦面性凉，特别适合夏季食用！
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% i5 [+ u$ A- @6 @8 N9 G  s: w我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：, W3 Z/ U* Y6 l8 z! v
草原荞麦面~水泡即食
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/ @7 [6 e) W' W, U2 f5 w2 q草原燕麦面~水泡即食( ~" x+ h" K% \+ i# V: i

: F" Q  R6 a* p+ C" s" `第一步：准备配菜& @% n9 M" q$ r. h
黄瓜、胡萝卜、肉丝4 s& t& V, ~# u) Y

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) W8 F, x& L+ x/ B9 S! d- O: P7 M荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！9 c4 }0 W; H$ o0 ]$ x; Y

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( q* }, @7 c7 D5 n1 X0 e肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。
8 r- G8 K# X- D3 j: z1 ]黄瓜、胡萝卜切丝备用。) H, m' [* x$ w8 H

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  C3 U& ?! e7 r3 c锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒7 B" G2 n9 u: F
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待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！; s) t8 B& H$ d) t0 O: o4 M

  U8 W; w7 s. s* E9 c# n- `( I炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
1 g- X  S5 z- U这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！4 `( L$ \# F3 J3 N% `

# E* T5 F! `% X* v# n加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！/ f1 I7 I) k5 [. e/ N9 M$ G& a
这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！$ c- t3 I6 \+ R! _6 C& a8 h

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5 o; b% y% c: E. {好香……7 _5 x7 m1 i4 W* S: I7 g! F
看成品！( J- @' D4 _: G6 A4 S; A  R5 X

我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的
2 U. R# c2 _& Q; q! b+ B最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。