用料：排骨、荸荠
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调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油
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做法：
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1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
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; z" u4 Y3 E! A1 |/ U$ _. c 2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
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/ w" S% E! Y) E/ G$ R 3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
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4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
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6 ]. t8 d( A/ g! T, T1 N9 | 5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
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6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
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7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
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8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
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9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
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4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
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5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
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9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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