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原料：/ D- T4 L/ S7 F, U" \' S
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猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。
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糖醋汁：
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番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。" L' L) ]5 ^, n' k. A
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. s2 A+ R0 T+ w( c/ {: o做法：
$ ~9 V. J' y7 f/ M& ?3 {1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；4 p7 t" {% Z3 u( d1 X5 J+ ~

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, m4 m. A* |' N4 X' Z" H3 N% r2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；
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) {& N9 n# `! C& d' _' j' o3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
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4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。* Z* Y% N0 U2 g0 p, D

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+ t* @( Q/ z4 z9 L( G小贴士：
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菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！# Y3 P& T% K) d( s4 m% s
口水都出来啦- a  S* V; O9 t3 p
俺喜欢啊
" _8 m. ^' u( p( D1 e( W* O呵呵1！！！！！2 }9 Y1 a, m% @9 v. g
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味( l( \' `& l' e8 d
很开胃
7 V" U) o2 ^2 g3 `0 u不过对于一个菜鸟来讲# {: H) P: z" T8 P! B& ~% Q
炸的火候和调味汁的调配
( L) V& f, Q1 U着实不是容易的事