农家做法的,小鸡蘑菇炖粉条.
* `1 |) D+ a7 G: \2 L* a
; T0 N p( k% Q' i% X主料:鸡半只、野生榛蘑50G、2两粉条
# e! r5 m' n4 D3 f( I! v: Q2 B4 @% K5 y, H' G
配料:料酒、酱油、食用油、盐、大葱、姜、鲜参(可不放)
! f1 h6 x" S1 ~0 P- S$ E$ F' X" U
1、先水发蘑菇、土豆粉条
( L% X+ }' A* J4 P9 I
* S* F M- S/ z$ Z. q4 \
( `: r* y ]8 p: x. S+ V
! T7 @0 F: [2 N, K+ m4 }5 d
2、鸡肉洗净
' J+ ~- B* l9 D& e
. E* \( D0 O/ U4 c; i3 ^( O$ O
4 R) [5 I3 o1 D6 }
; |. y+ E5 I9 B2 Y) f9 L* @
3、蘑菇洗净,因有泥沙,一定要多冲几遍,可在泡的时候加少少盐,有助洗沙,装盘备用
# W+ u u3 U, u9 u+ M
7 ?' ] Y& z! t! I2 z* b& ^
6 F& O5 p2 h( L# }. C
+ l+ F5 {& z$ f" _& \4、切葱花、姜片爆锅用,人参也切片待用
# @+ A; j$ w# ]1 g
- z! p, b( j; U4 W
5 ]9 x3 s* o8 T3 I0 k% @" e
& d3 Y' s- @/ {4 @; t; \
# D4 E5 K" o: g8 C
. d8 `& t0 E% ^8 X% v
- {+ P! n6 N0 l5、开做啦,先把油烧开,加葱花姜片爆锅
0 J' N) ~ n! b" r/ K8 B9 R; h
2 O+ \1 {: v3 ]0 s) q2 x! y
3 I; l* l0 Y/ C
( m4 A& \1 G1 e$ |3 l0 x
6、调小火,炒鸡肉,加料酒少许,酱油小许
. Y0 B8 ?( [) T7 @! U! p6 r
[( j L* N3 [5 ?6 k) ]% I" P
0 I* [; D( y( a% ^ p: i2 u9 I- q: V/ Z0 [% b7 t1 C+ N
. Y$ F/ S5 Q/ D' w
% a; ?/ O v5 n. Y- W5 w2 M" R9 E N- g: Y# C
6 U2 H. \! [* r5 {8 [
8 E9 j- N" P5 @$ e& G7、调大火,加水,因为做的是小鸡蘑菇炖粉条,所以水要多加一些,如果不加粉条,可以少加些水,我一共加了一碗半的水。
+ Z R. B, S- u: I9 I5 K0 b
3 M, Q: K- ]: b" M2 v+ }* }
# D5 Q' Y1 e8 v! V
, t+ e8 Y8 U+ p% W' H9 q7 b
3 R' g j' `9 ?3 x# s7 r8 H
# Q, l$ V* A( U% t, ]! W8、加盐、加切好的鲜参,盖盖烧大火,把水烧开
- N3 |8 R9 @: S, q( A
9 o: ]5 J, ~8 g: G, |/ q
* o6 u, m: D& t d. u L$ |# l- f
1 t: R$ v6 N, L/ s3 y7 ?
/ h: B7 @, D/ x# P( s- k
6 g# |! u' j- g: _ ], p9 u
5 ?% a* z; R7 @! l
9、加蘑菇盖盖炖五分钟
5 V8 z* m9 i1 T2 y$ v8 Y2 V4 k' i6 b7 K& [7 h* |
* j$ @/ Z: W! I" n! U10、加入粉条
: ]" D5 n f: S
5 b6 c" Z. R7 `8 T% [* C- U
, y# m& L# S0 A# e. y8 p; H, t) p6 J( R* C: E$ g
6 ]7 n1 [# z; p: Y& {+ i
. y) P# Y* _4 O1 o" X O P/ Z
11、加盖15分钟以后出锅。出锅加点味精,为了样子好看,可以加些绿色的香菜或者葱花,俺家没买香菜,就又加了些葱花,看看吧。
4 U/ Z3 n, c- P# D. h* c) f/ P" U( K. t* V
/ G' _2 l) W7 f4 W+ h9 z5 K7 s# c% }; Q; f
9 q' {& i4 Z/ i: I ?( L p! ~
' F# o) }5 i4 I1 C2 F: h( `! i
7 K* n/ O( f9 ]12、开动筷子,开吃吧!
4 Y9 _+ ?7 i8 e7 J6 `9 B+ C
