（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。
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（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。 2 k, `, N) g( s# A# [$ f$ `
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（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。 + H' `4 |1 X, z( M2 X( s( `

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5 R4 T$ |, U+ b8 N* K. l6 \（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。 ! u$ G* U  n- _( t/ s9 E& ^
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: H. Z# p" Q1 z, T& w; ^（5）所有材料准备妥当啦~~ $ B# e" G) u  t1 w' ?
哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。 8 M3 @1 o0 S2 j) m$ o
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$ o$ r  ^5 ?/ E（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！
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（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。
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1 X8 y1 S1 a) l& G* O% T6 `- h) L（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。   \5 @+ K4 x: q& _
记得这个时候要加少许白糖哦~
4 `, o% r) I. ]  b好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。
' @0 E# m+ X$ Y' a8 N" z; a（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ ) - N* F% E$ q4 t* z- c! l/ i
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（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~
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（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~ % P  ?: u! F$ f( x9 u( g

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（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^
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* H5 M' a) I' q- J(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^
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看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！