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烹制方法（二人份）　& F3 L) n2 F* `, P6 c# r

. J" k8 H6 k4 B; Z" h       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)2 `0 z1 k( P4 Y* p6 M! i8 p
　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
8 j" p5 H& _; K　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)) D" W1 g( w7 h$ B8 y9 ^9 H6 ^' W
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) [( m5 z$ c" S2 _9 |; D8 |& V% z( g1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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5 E0 Q) \, z9 V9 L1 ~: m! N2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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6 r8 W' k) Y0 P# d7 b  H) J4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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# b- [1 X1 U* v3 \+ N5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 : p" _7 e# C7 K. o: S

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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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: P8 e/ u* j& `0 X3 K/ k7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。' X- h$ A5 H3 [; Q5 v! s  B

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厨神贴士! q% J2 M* k6 {7 j9 |
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
% a) D& `) A# ]$ v　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。
4 y% B* j: l# z+ {8 c; w　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。0 N; s/ i. d, ^" f+ A, p" _: u
　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。