辣炒滷牛筋[图文]
9 _0 u& `5 y' F- \' ~" l
' C: r- Y3 v2 l+ o2 E
2 J9 O/ i  R& a+ ?8 i
5 h3 N. h4 p5 N6 W, m9 Q1 G& T* L5 g3 [牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！
2 n/ g) ^* m( N4 o% O+ L/ M4 f( h* O1 z- P
原料：
0 h" q8 W# p7 L7 ]8 v0 d; t  M: q1 o( ~0 j  D6 P6 M. z4 x
洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。3 H& O; w7 w2 N- T* L% S+ c# U5 J1 b
4 f' q( u3 C6 {* T' M) O
做法：
: `5 e5 n0 ]/ b( S$ p: }
" }; x: k8 U8 W1 f( z0 _1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；$ I* r: q3 t. f- u
: ~: P+ ]7 `7 i- O# J1 ?  ~$ L, i
2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；& y+ ?; L/ g  f

7 J3 v1 |. l& m2 G( A" a- v3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
4 ~. [1 I& `2 B5 |" f9 L" D- V' j  p8 x0 T$ Q
4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；
; u! M* j  ^. a1 e/ v; P5 Z  f7 W( A" z2 \, E
5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；  w* z4 ^7 @. z9 ]# p6 Z* o! ?: B
% b+ q* f* ]- m6 u) J. ~% _
6、最後撒蔥花即可起鍋。. @) @, ~$ U. {( Z

/ E% U, R( A2 U& m; p" P% F4 r
& d0 P! X! D9 ]) R7 `9 G% V
/ d  _9 L  O3 d9 ?$ P, d小牛貼心提示：1 L* h( l: ?/ L" w3 H

! v4 [0 Q7 k1 ?% I4 R1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
# j7 g( a( h% x/ l2 @/ y
/ r' A( G  j: t. T2 a3 z2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；
9 S9 D9 ?* j$ Y( \0 |1 V( S" @, i. w4 F
3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；0 w3 I) i5 b' J& R

% E* r! k' [3 C  P4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；' J5 Q6 z* k% y, l/ S0 P
/ b- b' n" Q* q3 `
5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。* h9 U0 G' t; R) S& R$ l. ?+ f+ I, h+ ?

/ q; _; T2 Z& r4 u

卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下