8 Z7 r$ r' v# u3 {! x
# a4 x  {4 ~) S8 o# g2 [" n
1 o9 b2 P2 r' Q% l0 r8 o

$ J: o. s" D6 u7 T% W) E6 a1 Y
1 z) R4 H% t; C; \1 d3 f; P' U材料:
9 O) K9 n( d; u6 q0 g' y(A)
* q/ g' R( \! L7 E" ?中筋面粉 2杯 / t4 b9 i' a$ ~7 b5 ~5 v5 Q9 F
发粉baking powder 1大匙
) r# k8 g  @+ ~/ c苏打粉baking soda 1小匙 3 X. V* i7 \* Y. k
糖 1大匙
/ j+ G2 y4 }2 G6 m9 A5 f9 f盐 1/2小匙 7 p: R1 m/ W7 t, S" v% q
(B)
2 b6 p9 B% }5 r蛋 1颗 ' `# {  ^9 [5 ~( b" ^5 c+ a2 |- A
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替) % i6 o+ C5 d* }/ l2 o0 a( g
奶油 1/3杯 (融化) 0 F# f9 J$ G9 ?4 p% r5 x
鲜奶油 1/4 杯 7 G7 t: ^# Z' l4 q1 B7 e' d
(C)
+ z# S- R4 n* ^6 E1 }, e德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽) + Z! F* \" g" W7 z9 b( Z+ H) [4 u$ k
培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半) & \- x$ t+ z+ N2 P- z( F
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
4 o' V' p* P! J1 x俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 , h: \+ n* M7 ~. }
做法: 烤箱预热 350度F
  ]7 E7 O' i& D+ B3 F1 {1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
4 o6 B2 X3 E- Z. q1 b- ^& O2. (A)粉类过筛.混和干料. 9 s: a2 ?7 \9 ~5 w% q& _
3. (B)湿料混和 6 y, v0 X4 W# r- T& ?  m1 K0 m/ Q
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入 + I4 x6 P! ?+ I$ R6 F
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) 3 ?- K  f' u$ `: v* ~

2 P. K; S0 |, N2 U, R. o; tPS.
# t6 G/ u! M: Y" x$ x- e1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. 1 j5 K' o( V8 d- B
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 : J& @3 X% Z" h/ Y+ N* z
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔
& f. Q) m6 V. ], \4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. * t! H# M/ l( M7 s  X
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 % p0 D/ W/ ~& V, \  o
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) 9 ~/ X' f2 c% v9 ]  T
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'
% E7 x4 X- o  T! |0 Z8 q6 L5 d0 O
  : f9 ~0 j3 k) Q' n5 Q+ c5 R4 L
9 l- f2 C$ |* R1 s
【KO註】, q8 c  {$ ?7 G3 Y& b
9 |# j  n3 }6 l7 a
前天重做一次，想简化食材
) b- @& q8 J6 t/ b/ P1 z多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
, d: ~+ Q  b  `没放bacon， 多放了两条德国香肠- Z, a7 c7 \& d) J5 T9 ~9 Q
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
9 P% C4 T! K+ P烤出来的结果却没第一次香
( r! k: _5 ?  G  t7 ^6 x4 }* |* F6 M! I. d6 s, c8 Z
所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
- t" C+ x8 l( g- r0 f6 j% lbacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
/ b6 X8 R/ g+ B会比较香

试验那么多次，真是不容易