* x/ @; t3 |* |4 w1 @% A. t
' e! X# q  ]5 I+ F/ v7 a! ]
材料：大白菜300克
% K; ?; T1 r# h  E7 o) D' R) A" L+ d5 Q
配料：葱段，生姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，白醋，盐，鸡精
4 Y& C9 e, X# C" D; X
. ?8 P% k- ?  h$ d; g做法：当然先讲讲切菜吧，这个大白菜的梗较厚，炒时不易熟，就得用刀斜片下来。
; z. v- d, c$ p2 d6 ~7 i3 P" B7 X+ X6 X

/ L9 q! l* d1 L% ]% W! x: [
8 B- ~6 v6 W+ w8 G
: S3 B0 q2 K+ H; z炒锅放油烧至8分热，下花椒粒，干红辣椒段，生姜片，蒜片，葱白段炒香。
3 v1 e8 J& g- H' Z/ R
& y  l; f- \% ]5 V% P7 D3 v3 H5 G9 A' {* I- }: E7 \

) k9 F; m+ ~3 {2 D: e
% i+ q5 q4 Z8 c/ p$ l- e. W倒入白菜翻炒几下，把剩下的葱段放进去，再加适量白醋，盐，鸡精快速翻炒几下起锅。 $ u) h% J  j# Q# e, K

2 d) D! w9 m' n, ^4 k7 F) v, q: K" P& e& p5 v
# ^$ A; F) n2 L3 \4 G$ w

; K: F4 a" q4 E! \: |! n2 f  n& Y4 ?9 g3 N; ~
这个菜是俺较爱吃的，特别下饭～！每次去北方饺子馆都会要这个菜，不过，现在俺炒得也不赖！

好看，谢谢楼主分享，喜欢

说实话，对俺这样的肉食主义者来说，白菜是不会用眼瞟一下的，不过这道菜俺也吃过，酸酸辣辣很开胃$ _% {7 p# x. t  @

0 J  n7 v  g0 S' x" H; Q# G[ 本帖最后由 格格妈妈 于 2006-9-29 12:05 AM 编辑 ]

越是简单的菜才能越显示人的厨艺 吃筵席的时候 到最后剩下的总是肉菜  而一些素菜经常是盆干碗净

我觉得醋熘白菜加些木耳更好吃~然后稍微带些汤，勾个薄芡，菜好吃，菜汤拌饭也很好~

还不错。。。。学习。。。自己醋遛总是做不好。。。

坚决不碰醋的人飘过～～～～

很长开胃的一道菜!当然很下饭!

在东北呆过N多年....这道绝对是好菜...

不错，不错，白菜是一宝，怎么吃都行