[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许4 e0 k6 M) ]4 o# [% F7 I8 L

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5 H4 Y. ?; p( b, }) m- o做法：
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1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
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6 s1 ]" _" O0 }# G$ k% v: ]2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）2 d* {/ k# h0 T
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3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
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4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味
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5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）) w# Z0 @. Z/ m' e! U( o* l( s+ t. q
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6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天8 Z; E" z/ V& v+ _& g$ B- d

1 f$ O3 O% J0 k" f+ ?7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油
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8 V/ @( C$ j# F; k  N8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点) }0 u/ y/ ^2 a5 h: C% c  u
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9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉; i, l. x+ }/ }2 k. |4 F5 j
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10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
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11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
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12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可* Q5 B1 Q2 [6 s& K
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13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错
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7 p) o1 K& J4 I1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉' h5 d( x) g; r1 N/ d! h3 Y( W9 T1 ^
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2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整
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3 z2 y! D) s- M/ c9 W. z3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感
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[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]