“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
/ Y* t" e* Y8 Z; d0 A& G$ C    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。
5 c8 C- t5 c4 R; L选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
% z8 p; R6 T8 e# R* {% C8 W; }0 K$ T5 V3 {
切块 {块不要切得太小}
( q) u6 L3 ]0 y  u
% b5 s# Y; |0 u1 [2 z焯水 {水开下锅 再开出锅}( x7 z$ n5 f$ z$ q  Q- O

1 N1 }# i5 j6 a' J0 n配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞2 ?0 I/ X) w% W/ v6 \1 ~
2 ~. N  ^: h3 k6 _) ^
一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料3 |2 T7 ~( p: s% k" b2 b; p: V
几十种料磨制而成的  香啊！
8 w* N8 z$ l: `' j+ d, j8 A; Q$ A# n! J1 k5 J9 W2 p/ y& W3 r
用一小块干净的纱布把料包起来7 O, _  |! `5 k3 t
! x* ^7 o* {  J& o7 N- o" p  j4 S- ]
用棉线把口扎好
. t8 C, ?) L) `* `2 V: w: X' J! T) A( [+ |. \
罐中装水放在火上烧开2 \5 i1 S$ ?, K, q; q/ z) F
依次放入姜丝 葱段 冰糖 ( U, @8 R7 z/ i& Y: V* w
再次起滚后放入焯好的羊肉  v5 i% ~) D) `7 `
点少许酱油 放入枸杞" K1 u1 G2 c7 k; Q# G

1 E5 S) }" y1 i& g
/ J( c9 y4 [1 {. O先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时% N& n# ^) u( I0 Q! c, T9 G# ?0 z
起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味7 G! g9 D# l" x6 `! _
% f8 I0 Y' T+ P/ A
: Y% x9 r! P  a1 |1 u
[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主