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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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+ D* ?! g# f9 H制作方法：、
. }/ l* I; S! O% A1.荷叶热水泡软洗净,备用$ [; z+ h& n5 T1 L, a

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2.糯米洗净，泡水30分钟.
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+ b4 o" d3 Y0 }' [+ s! i3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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5.虾干,香菇泡软
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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干
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/ M9 m& M6 t* M. c7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片# Q7 u4 B- }8 W) [0 Y) A. |& j
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+ l% w* }8 I  X, g4 }" H+ A$ \+ \9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟- P3 v9 K0 |0 X6 F! H" v5 p5 r

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10.哈哈 时间到 取出打开. ^. G3 i8 W3 m+ a  d, ?4 K
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PS：
* J: t2 Y5 h. ?3 u6 }# d# E1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦
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蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。1 U, c. I3 `1 f6 U- c% r( W9 F( V+ W

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' S! R/ u6 c0 W8 S9 c[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？