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烹制方法（三人份）　6 P  N% s; c' R2 T! R' y
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       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()
) K9 n! {, k' E+ u! g　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙). T8 G0 L  W4 _8 J: }
　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙), Y& [2 l% e4 N  ?; Y2 b0 L* E

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% U: h+ H4 F. t! C- L0 V1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。' o& }( k: [$ L2 q' Z
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% c' N& Z# k) o  R2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。
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0 l. @# ?/ k. q  r* U: U3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。& l/ P% M# S0 l6 p

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4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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- s, Y" i0 E/ }2 r9 F. _5 Y5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。 : n0 n, e& l/ Z" m  F$ t- S# X- G: J
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6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。2 t3 f3 v- w2 I# f) }" [
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7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。! ?4 A& _/ }# e' v$ n* }6 e
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* M* V, [4 K) q9 e; R+ ^; y厨神贴士! I( {  }9 O$ Q8 q( u& ~# d

8 m4 k* z8 [0 Y1 f$ O　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。* F% Z8 L8 B8 y: @; M/ F  {
　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。; L. F2 m4 }" [& G. S
　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。
3 X! j. \# B; Z3 u, ?　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。
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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉