主材：% o7 P$ C# }/ w' c/ K0 w" B- e

3 f  O0 W; `  t( j, Q6 y肋排500克。% D- D5 P0 }% s# ^
. Q2 P" R: D1 H/ v; U! u/ ^" I  {+ c
腌料：' q) q. e4 q9 `! Z/ @

3 e8 C: \4 r, @3 C3 l5 a料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。
. w  [8 h& |1 R$ C1 ]* e9 L9 r* f8 G  j5 i7 E
调味料：$ }: B, {2 R. }

) J" e* P; H7 v" M0 d! x: Z) O1 O蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。
3 v, I: e- |- ^# R: R
/ b5 Q3 M2 d+ O) V5 y  E* G& P* K其它：7 ~! |0 Q% S; l2 f" a( q

% b4 ^9 h- G9 k' P( ?" D4 d7 t  W4 S食用油适量、炒熟白芝麻少许。
& D+ l$ V0 U% Q
( T$ a, {& C- f6 \& e, T1 F+ T3 z: B4 o) s) U8 F
做法：
( w) |4 |" u; j/ s. h
2 d# \1 Y3 U, t! S* M1、排骨洗净，加腌料腌制入味；0 a$ A  v6 s( Z  N6 j- k" L  I
8 l! P( Q) Q+ d' ~
2、所有调味料混合均匀备用；
8 C0 ~1 G/ i# u9 L& ~3 g  e, c$ r8 y  J4 W0 e4 \5 g& H2 d
3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；& W2 P7 S& F6 x3 J

5 P  o1 N0 A% T1 v& d4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；) q6 M( F8 F5 o% i
/ ?. u: y3 Q& O
5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；( ]) d. u. A+ W
; U/ R: o0 J3 C: a) p# n; a
6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；
, l1 K" j# c0 ^4 `% T- I8 D
7 |: y' N% h. \- B, }8 Y. s9 c
6 \& g- w, M& d- r! c/ r+ O8 n排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，; }: x6 j% R$ c) n; ~3 u6 U8 _
" E; K( x$ [9 k& B( E
采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动6 W1 E3 I5 d( ^8 L' P4 `* b* Y5 |

啊口水都流出来了,这个是糖醋的吗,汤汁要收干的吗.

呵呵，老公要是看见一定口水又要流下来了，学习

楼主上的图太精彩了。选用的排骨也是我最爱吃的部分。

好啊支持了；啊啊！！！！！！！！！！！！！！

我最爱吃排骨、酱骨头，啃着一块一块的连骨肉，美得很。

样子看起来不错啊，如果多加点老抽再上点色可能会更好吧。

看起来不错，回家试着做一下，很喜欢吃的一道菜。

一定很好吃呀，我一定要自己尝试下，吃个过瘾！！

如果在用大蒜腌制下在炸感觉应该会更好 带着一股蒜香味