( [; r( x# x" E( h% U材料依次分解:, c& Z3 B& I6 {( g5 [# i
1)黄瓜(2根, 用擦菜器刨丝后加少许盐,捏去水分时顺手握成丸状,控水同时便于下筷)4 m1 h. b; i$ g1 C% z) z1 }
2)番茄(2只,烫皮去籽后切成细丝,未加任何调料)
& P" r8 |& L" u% }3)木耳(几朵,水发干木耳,肉质很好. 为了便于老爸下口,特意切成细丝. 下开水烫熟后用细盐与麻油调和)
0 y: L1 K5 s2 X$ f+ P  n. A6 H  O4)黄花菜(一小把,用水泡开后.烧熟加盐调味)
# T6 G0 ^8 n' c3 q5 G$ Y5)胡萝卜(1根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐). v3 j$ q% {3 K* A" k5 U/ _. v
6)茭白肉丝(3根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐. 这个菜主要是考虑到今天荤菜太少才增设的)$ E& b9 C& j$ M) G4 M
7)火腿肠(普通的盐水方腿,同样也可用擦菜器刨丝)
2 v9 o% x8 P0 D  I" t, _9 P7 Y8)清炒虾仁(与小葱同炒熟即可)3 F% T9 D; J1 L4 M, ~  ?- I
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P.S 虽然平时我不是很爱用擦菜器,但逢这样需要大规模刨丝的情况,用一下还是相当节约时间的.
& l4 m% B& s; ]  z6 X凉拌面最大麻烦点就只是切材料,这个步骤用工具来减轻压力就非常容易了.所以才说看上去繁杂声势浩大,实际很简易. 花不了多少时间就能准备完成~
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- J( [+ P: Q  l1 z1 C0 r还有一味. 糟绿豆芽~~
. T+ W) s5 Y. c) N本来用火腿丝味道会更好,但忘记把火腿拿出来解冻...所以放点火腿肠凑合凑合
2 [: l3 l6 @, }  H$ f! W+ Z绿豆芽今天没空去根,就直接洗干净了热水烫熟,用糟卤一泡就成.% V9 Z1 V3 Q# w, |- p, S

" v0 ^$ G( m7 a9 N这个东西之所以孤立,一方面因为有糟卤比较水分,另一方面这个菜不适合老爸的痛风(偏偏还是他喜欢的菜). 所以严格要求他不许下筷子....(汗)
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0 |8 s# m# A( s+ F* B8 r凉拌面的另一个重头是调味料.我通常准备三种: : j' ?! G* s( z' c) q

1 r6 W' R' v. c* ^* h, j$ ~1) 花生酱 ( 就是超市买来的花生酱,兑入适量盐和温水调和-----说明书上如是说)凉拌面里加这个不错,非常香.但因为缺少咸味,所以与2号酱料搭档很合适.& r1 N( ]# U! F7 O# |0 N0 C
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2)蒜香浓酱(蒜泥,香葱, 加上蚝油,老抽,豆瓣酱,适量辣油,与几滴陈醋. 起油锅爆香即可. )这个酱可以放任何你喜欢的调料,以酱油味为主,基本人人都接受的口味% |# v: f2 E, J; y" J; u
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3)番茄酱(3-4个番茄去皮去籽后,与少量番茄沙司炒成番茄酱.)味道酸甜可口,我的大爱.
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有几样东西看似重复了,例如番茄酱与番茄丝. 豆芽与黄瓜. 4 ~" t3 [& f& y3 g& i' q4 |  M
这是为了众人口味,每个人都有自己喜欢的一味,所以尽可能地满足各取所需.并非必须全盘照吃,我们采用的是自助形式~呵呵+ B9 O+ A/ k; x9 k% q" x% Z
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残念....
; V& Q; {& G* M# }2 N) l2 S下面条与冰镇的几张照片被误删了.(这个照片位置留一下,我去还原看看能不能好歹还一张出来). s2 @/ h4 w0 s3 [$ Y! a
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话说我们隔天就准备了一~~~~~大~~~~~锅的凉开水.还有好几盒冰./ c) y0 ~  c7 v, b0 a8 X' {
我家不是很喜欢宽面条,但龙须面太细会腻成一团. 所以选这种略细的面条感觉差不多.
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' X8 B+ r/ i8 s& }" M& U下面时放些盐,让面条更有味道,同时避免烧时粘底.9 T$ ^) _/ s* Q# r& u0 d
出锅后浸泡冷开水,捞出冰镇.可加少许橄榄油或麻油避免糊成团* _) w0 O- e+ ^- c
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切切刨刨还是挺容易的.
- N! A0 Z4 V; Q4 _& j而且我这个懒人,中间锅子都不用洗的,顺序:. c/ x& E+ P& x) t% V! B1 a5 i3 g3 Y
1)放水烫熟: 豆芽--->木耳----->黄花菜---->烫番茄. 水倒掉~& e, n; l+ @: b: {2 m
2)下油锅炒: 虾仁--->茭白肉丝--->胡萝卜--->番茄酱--->蒜酱~完成3 t; k5 a+ s( H. ^! W

( {$ }' p4 k- t) }+ _. ~( C; m/ h4 ]开饭~~来张大合影. 还有部分面在冰镇.
) i1 D, J$ I( A& ?0 |. F基本上半碗面半碗料,很管饱.这些材料2-3个人肯定能吃上两顿.周末就这么对付了~6 [2 p: p" L0 f+ E3 c
这样子做菜也不会觉得热.大多数时间都在洗菜切菜呵呵~
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5 s. G& }9 J  q8 m, Y3 I0 ~感想是,2根黄瓜少了点,胡萝卜1根都嫌多.  
  A8 v) ]+ u5 ]# H% M可以去除胡萝卜,多买2根黄瓜.7 i: t- g6 @  t7 M

0 |2 N, D* e. \1 _0 Z: N值得推荐的项目: 虾仁,黄花菜,木耳' z. M8 }, d/ X0 k' k

' C7 \9 y# t3 \5 F最后, 调料合照
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这个帖子不顶不行啊~~非常棒~我知道今天晚上吃什么了~弄这么多料也挺辛苦的！支持楼主一下！！