【原材料和调味料】
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  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
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  面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
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  t9 K! _+ n) o: J【做法】
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2 V) H5 ^: G7 q3 }* T2 y8 b0 a5 p, x图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。0 E6 G, D6 k; ]( O- I; n
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图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。& \$ i- _! V# h

$ R0 D: X/ T/ K- T图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
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图4：一点点加入水拌匀成面浆。8 Q9 Z  D) c' N$ _+ n+ @& q" C

3 T9 T) z* X& K* e" S图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。: Q# ?; b( d& B0 a1 Y" H

' c0 B8 o& z% v* Q图6：再入面浆中周身挂上面糊。
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9 n! F8 e5 Z; K5 G图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
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, T4 {0 X2 L' W+ W2 U0 _4 \图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
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8 V3 z: c& ]; _& }% v0 g. ~3 Y收工
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- U  Q' x$ R+ k【小贴士】
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/ b" G6 Q3 O0 W  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
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! @- m/ S5 ?0 l  k# J: v% L! `6 `7 A  面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！
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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了