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2 l. D. g5 Q7 k$ P4 m1 O  G准备时间：20分钟0 y5 z4 \( r# |9 ~
　　 烹饪时间：10分钟# n" c0 b3 e8 W! S+ Z# d

2 v# O; Q! X8 b0 D7 N4 Q　　 用料：6 k2 |7 q$ Q9 h0 X5 }" g
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克); f' }. i4 b0 L& E2 M# W

  K# Q8 k4 ~& d- r9 z. Q1 D　　 做法：
& L. |4 K7 E/ j/ \# B/ X5 E1 {; h　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。8 i( G# a, d; z& U
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
# k: E; Y7 }1 L# |: c* ^9 L　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
- i" H: [; _( x9 q" ], J　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
( S/ ]$ j" u8 E, @) B' x( P6 t7 z, u8 _在家里也很容易做的
/ [- E" P+ B& D4 O- A很好学

呵呵，没做过呢？- f) X) P! L9 E( K: m# M/ _
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？