用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;
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* ?. _- d, [7 E7 U配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；: G& ?9 W( c! O# f+ ?0 a4 M! ]

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4 v9 k8 l) v; O: p( ]# Z) m3 x做法：8 }/ M: P9 w- M

% A/ k; u' V2 s% H  a( C% v" h8 i1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;* U& S- h5 e- h: I+ b; d$ A2 _

" V4 }. b* O. B2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;+ j" s4 i2 [- S

- R6 e7 A5 O8 ?% h: {3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;7 u% b+ W, E5 a6 {  n( c
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4.下入姜蒜与八角,炒出香味;) \$ \' Z, [8 v0 {6 @5 j0 `% x

, j. s) E+ c6 E) B0 O5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;
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( u, a- ?' r+ \8 g6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；
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7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;
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8.下入青红椒,翻炒两分钟;6 j9 i& P0 h! G& W( _7 L% T
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9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。
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6 \6 T, {4 W% |" W( {8 r/ F4 H. B经验分享：
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1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;
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2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.  |$ u2 z! T6 k4 s" |7 t7 d

这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下

听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.

我知道鸭血常用于火锅，却不知道还可以如此食用！

又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些

我做过尖椒血豆腐,呵呵,还真没加过五花肉,下次试试
  q9 `1 D" N1 M8 Q5 C其实直接做血豆腐也还是蛮好吃的

鸭血很少见，猪红倒很常见，难道楼主是南京人？

我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋

五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。

看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的