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材 料8 _' B1 t- E$ a( p
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日 本 茄 子 1 條 、 薑 茸 / 葱 花 / 木 魚 絲 各 少 許 5 A/ T( W+ n8 B: i( c; x# C

2 D; x( g, \2 ]$ q5 n茄 子 汁 料6 X+ Y* g; l, U2 ?1 H$ o

; o: D' c( x6 P  s/ J3 h木 魚 湯 400 毫 升 、 味 醂 / 淡 口 豉 油 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克# @* c( u& R$ [* P2 n
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做 法; \4 c8 k; Q$ k

6 P, U, l4 O6 Y) R5 C7 Q1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 攤 凉 後 隔 走 木 魚 花 成 茄 子 汁 。
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2. 在 茄 子 直  四 刀 ， 放 在 燒 烤 架 上 ， 以 大 火 將 表 皮 燒 焦 ， 燒 至 茄 子 腍 身 便 可 熄 火 。 ) q: G9 G! z' g9 W2 ~  X/ T  ?: h
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3. 把 茄 子 放 進 冰 水 中 浸 凍 ， 再 用 清 水 冲 洗 、 去 皮 ， 然 後 切 成 細 件 上 碟 。 & P  V& h. U1 N" f% w3 z& A

7 z& \, D, M+ }$ u0 s$ F6 [. ]6 o4. 淋 上 茄 子 汁 ， 放 上 薑 茸 、 葱 花 及 木 魚 絲 便 成 。
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$ B/ ]% g$ e  Q% P3 ?+ {燒 茄 子 時 要 經 常 為 它 反 身 ， 燒 至 小 量 出 水 ， 便 是 最 佳 的 軟 腍 程 度 。

日 本 茄 子好吃吗，我看还是用国产的比较好啊。

我觉得也是，还是中国味烧茄子的好吃啊日 本 茄 子不行

烧茄子简直就是简单中的极品！感谢楼主分享！

我觉得叫烤茄子好点，一般烧烤摊就是这样做的，不过他们都是用国产茄子，日本茄子不知道味，期待能吃，谢谢，红星送上。

完了，大半夜的看得流口水了，先吃点零食去

这种烧法会好吃吗 可是还是觉得一整条烧的那种好吃点哦

日本和国产茄子有什么不同啊  4 z2 ^5 q9 ^% h/ L" ?

! J+ y- I  H2 C# P, U+ w( ~7 d还有木鱼汤是什么

非常不错的烧茄子，使人看到就流口水啦，有机会一定要尝尝~

看起来还不错
, Q8 I6 c6 V7 j$ d4 X不知道味道怎么样啊) g4 L( ]! H! |# [1 o
！！！