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4 [/ @; O) K# J原料：
( U# Q, p4 o% s) B. |! W龙虾。
' W8 H7 M+ V4 @, W6 R1 L0 |: H配料：
" e; c0 u5 k& r& c大蒜1头半、食用油。$ J8 H4 n2 x, u0 O
处理龙虾：) o& W5 J4 O/ C' o4 O$ p9 F1 I* w
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。0 c/ j7 P3 H3 N* p- L$ V$ T* y( S
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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9 J' I" f/ y4 a4 s6 w3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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1 E4 r) J( q6 A4、被拉出来的肠子；
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
2 h0 G* q9 W( n1 V0 z: P8 F2 e& e配料：
8 q6 M4 [% ]. G1 i大蒜1头半、食用油。) Y9 J7 ?8 ~1 G7 g, L
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；4 |& u4 L! {3 p9 ?' f

% x5 |* P8 Q4 M' J2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。2 P6 o+ ^6 m' V5 I0 n0 T  R; ^

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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。