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　　原料：
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　　鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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/ s# H. e3 N% N% v+ m　　做法：6 N5 Q2 Y6 y1 f* ?( u
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　　1、鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；
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. K' z3 x  w( h# Q# D　　2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；  C2 Q. V, l) }
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　　3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；) H7 l' u; c6 F' o5 X. o$ }
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　　4、平底锅加热，刷一层薄油；
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' [7 M' c8 \, j. A+ V2 Y1 r　　5、放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；7 g# M" U2 p. l$ u1 _8 Q  b4 d- M
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4 {4 R) O0 ^  I) f/ c  ]/ K      6、煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；( T9 \6 Z0 s& {  x

- F$ M9 I: {. |6 W4 E　　7、加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；
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) y, [% \4 f$ L, {　　8、重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；
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% ?& [% j* w+ Z) }# ]# L       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点