4 H+ y: R, Q6 s0 s今天自娱自乐的做了个糖醋排骨，做出来全家都在感叹，居然这么的好吃，外酥里嫩，肉皮酥脆，里面绵柔细嫩！还没出锅我先自己试了一块，第一次吃自己做的东西会发笑，想不到自己能作出来这样的味道......
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前一周就开始在网上看了很多人的作法，北方和南方、四川和外省都有不同的作法，研究了视频、又看网页，最后取其精华，今天按照自己的作法来试下！
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原料：猪小排（不是猪大牌，也不是猪儿芭，更不是猪头三）; ~+ Z) ~* K( `0 A0 U
辅料：香葱、姜、蒜、大料" m1 p' {' f) x8 y0 l- h+ w% C
调料：清油、醋、糖、盐、料酒、老生抽、味精、清水" p! {& n. a) D/ \7 k1 u* o/ O
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# K$ g# D  j5 z辅料
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小排
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放清水和辅料" \/ @  F+ [1 X1 V- R

: W: x! b' B" L9 Z& _9 A放入小排煮20分钟
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煮好后的小排4 k2 h6 H  Q0 r
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& X9 r. v) i! w* U* ?2 c8 l油烧熟后，倒入煮熟的小排，炸至金黄后捞起备用3 j% d) y% D. }, x

- W- M  c: ^  K熬酸甜汤汁，放入醋、砂糖、蒜、葱% A- E# j3 P/ C* }% W# l
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缩水后的汤汁% h# c6 B% \- o; ^, ~# p  Y5 Q
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不断搅匀  s( z, ~  l" k  {
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倒入炸好的小排，小火等待收汁$ G: ^* R% L! N4 N0 G
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收到刚好末过排骨，就可以出锅了
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成品* N& C2 S2 Z% X" ?

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不错，看起来就想吃，学者自己做一道！超喜欢

楼主做了受夸奖，我一定也要去试 一 下，就不知道我做出来是什么味道。

甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品啊

一看就口水流不停，颜色太好看了，吃起来一定很爽

我们在家做的都不是炸的就是用没煎了一下 好像没有你的好吃！炸在家内做还是有点麻烦！！

说真的 你这个排骨味道可能还不错 但不是糖醋排骨的做法 更类似于红烧排骨 只是强化了甜酸味 另外 第一步过水的时间20分钟的话 也太长了

不错，真是色香味俱全，看到我都直流口水了。

这道菜的关键是酸甜汤汁的熬制，楼主是不是保密了具体的做法，特别是糖跟醋的比例很多人都不太清楚的，如果能说得详细些，会有很多人受益的！

看起来味道不错，学习，谢谢楼主。....