* P( H, V1 p9 u+ m0 I7 e对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
  X, s" l9 [3 @* I; k下面系冰皮粉做出来咖+ N' R% i% l1 c' `

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+ k# o  v7 ~$ B' q8 e再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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! U% \8 Y( f7 o4 @5 d4 v  v  e( F. v
6 M4 M8 w- }3 e( D0 A, [5 a来个近距离接触吧: |2 v. b( {' T0 Z& p6 P  w

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: }: j1 t2 V4 ^8 c& F
) ^' s( |! r' g3 q/ i, t* s4 S里面咖蛋黄馅
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馅料出场：
! ~- K5 u: G3 T3 G) g5 p绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~$ [( J5 ~9 I* n
根就发奶黄馅的6 W) Q# }9 [4 u; ^. O  \
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴8 i$ y, [/ ?% I

6 t: P' J3 r2 W* q# t. `, C
. `7 Z% ?9 p- S3 X  f( z将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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4 {' h' u7 Z7 L7 Q3 k! G3 ]
将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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然后一样要过滤，过滤完后好清
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做好咖绿豆馅同奶黄馅
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) h$ X+ t# M% r. y冰皮做法二：
7 z% }6 r! X. m# o& a黄油隔水溶化
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4 l. `6 w5 W  [: z4 C+ l' B% |: D" f- B- b; o$ F+ C2 `; p1 J
将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌- F) M0 n9 d1 Y) |0 I9 X- Y
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面& w( F' W. i9 m
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8 V. J; {$ F% i1 S, @1 l
搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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; \0 M6 v, z; F7 e; F- X+ m一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~( t$ }" ?# M$ f/ E
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0 U$ V* D. R/ w+ {7 {; @0 Z2 s先来张全家福2 V) G0 @, S) ]# ]. L
5 t6 o) ~7 n3 @, V' x6 t/ }
冰皮做法一：
/ ]; P$ z$ Y4 W: J4 O将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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+ A3 M5 O' X( y: D8 C
  x7 Q6 O- f6 P- n6 d' z黄油同水、糖放系一起煮沸  b2 a% d4 V, x; d
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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" t9 o/ d% L' @2 [! t( A将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌7 h! D* x1 l% s2 z
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! J, U3 b# d. p& y; q
/ x# T8 g# u, w0 K1 x8 R要搅度起筋
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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉3 I1 Y- b6 ~. c
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% z+ c2 G6 h! {3 L7 R; i, b将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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" {" I  h9 R# b' |! c. }/ D' o 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
: I- P( R: z* y" x) N但做出来，一个字，累啊
5 e, r7 @1 V5 j) N我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累% S, Q2 [7 K' Y2 }' Q1 \1 F& k6 C
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
6 F. }9 }2 R' [: r  x, {5 x累都值得咖
6 @& k: r+ q  s+ _做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
' g1 v+ }0 S1 t* K: \* U9 k激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功4 O/ m2 L$ V1 U8 U' r: Y
老豆同家人都系度赞我，呵呵
7 `2 W; w+ c3 b1 W# F7 e呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
4 B- z$ j. p% R* s一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
! D: C3 b# g; G做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多+ @0 |  P' b  q" t0 t9 {
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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+ b( N; x8 s5 a) r# z奶黄馅咖做法：( n1 |  i: t* v% i. W6 o
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
4 e: [9 {9 I8 O( p  k炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
+ k( |8 c8 t& o* D  ]( w0 P1、将黄油隔水煮溶备用9 K8 w4 y% Y1 P' d/ U4 g
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
5 u( ^/ I: V( B4 O0 J3、把粉类和砂糖混合
, j& q7 _4 |9 u# s1 C; }3 ?# f$ T4、将1、2、3全部加埋搅拌
+ a0 \7 V! @! \5 j$ e5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
& L, t' t  R( f2 c1 o7 m6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可% C! f, b& }$ D, b
绿豆馅咖做法：0 H( M5 @* f. [
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒5 W, h5 j5 h) @- M3 Q
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
6 t7 [, F5 q; @# o* O. V2、将煮好咖绿豆压烂0 ~1 `3 M: B8 s
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
2 K  [+ K3 n% [7 C/ s冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：( O. ~- z* O* {; W
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G( ]1 L2 U7 [3 l" \7 F7 L: C6 Y
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀; o+ R, A& @, u) y; E5 }
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
& P' Y7 n& M! f5 ^, T8 j& `5 g3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
1 E  l: V+ B1 _9 Q8 j5 ^4 k4、根据模具大小，分好，包馅 9 _, U8 g6 G" X2 U' ^
冰皮二做法：- l; u2 N2 ?3 L# N# _0 a8 P( E# L
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g& A. h3 k; f5 o; m# g% \
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀* E( _. h# o1 Q3 w+ f; J
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
: m8 C6 v% ]. y3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。
2 e9 b) K. d' z3 l个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油