# C) W% b6 i$ u
3 T1 D' g7 \3 F0 w2 Y( ^6 z原料：
! J1 m4 [' m! `3 N7 K6 ?7 P/ j
) \9 T) Y9 R0 L1 {胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。5 v4 O' B! ~  `8 L. u* Z

' ?# W  H' g6 @# y6 \1 i# K配料：6 |& H6 T6 }7 C' |+ h5 z
5 Z1 Z- e3 h4 F& z/ B& c; r; u+ k+ ^
生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
7 R# m% i! r* B/ \" ?
4 [0 J% T0 k. Y3 x/ }# ?) y  ?做法：
- B3 O- F( n0 V$ q4 C. ], N, ]+ m, p, R- z. L3 s
1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；7 v8 D# R+ G! s% N
5 V5 Z- u8 G) _5 t
2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）
6 {+ P* B1 b: n# w, f5 s$ T. ^2 S) L$ D$ t0 H
3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；
) H. p8 }, F/ U- ]/ z0 v# E5 d$ z  m7 }; C% Z1 g% z% ~5 o; ]0 p" R

# l4 W- `; V, K, Y) g; X
7 k; h. a5 q* {. j& j: x( O
4 L- P  d8 _8 L0 L7 Q+ _2 `  P9 i
  T' D2 T8 I* f. r9 z4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；* {# |3 K. l$ P/ |8 p1 t
7 N5 D7 n. q. p4 N- b

5 i/ x) n. m: q- O0 y5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！5 L& @5 ~/ |6 {/ j  e3 r, h+ M$ o

2 n0 L( K6 P; x4 E& C( }0 S1 s0 T* n, R1 a
6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；! P/ f  C  F3 a- ^
  t$ K, a& ~1 O! h

( Z2 x6 j4 D4 o5 U" a7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟& M1 P" M$ F' B

6 I; R2 t# m( n# y( i- n; `5 l8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。5 w: g% \4 `6 y

$ V4 q3 [5 r8 K- P7 S! `: M[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。