周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包
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% U( L# S- ^/ z# [- m4 z选料：
1 [& H/ L: a. A湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点
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鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱! }4 s2 C+ F4 {5 Z

7 H: [7 u, s( J7 R  D0 a蒜苗，这么多三元多1 s1 X$ g4 u$ f7 e; S* {

3 t# S* m, i( Q! y; y* d% @8 O老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉( _$ I8 ^$ u5 j& ?6 ?6 x
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蒜苗洗浄切成段
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- X% {# G! ~! F) ]4 K& @+ q/ J# h红辣酱切在段! ~5 P1 o( I3 J" G6 W2 ^. k2 J
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鱿鱼须切成小条 . K6 k9 [, d. }/ R7 B
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蒜片切片7 A5 T( u* E3 I- N" O
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蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿
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' B9 p2 ^4 `7 s! C炒锅上火，放入红油
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先把蒜片煸香
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放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１
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炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香! n/ s; Y- ]8 h
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然后放入红辣椒$ Y( s; s7 k  T, H) t% [

" u& a3 F0 M! g& D9 s* ^, [炒至五分钟再放入蒜苗去炒7 {- o2 e! ~( J5 L8 \- F4 \! [" l( I
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放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放- ^6 Z- q1 Q2 h

: r. p' ]2 s  Y出锅了，真好吃
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来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试: |0 z; q8 W+ s6 j% X

' P5 R  R; e  Z# a  T: U7 V谢谢大家多点红心# k/ M9 i$ }- z9 t1 _
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[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射' N9 W/ C0 A, z% M) v5 t
红红的辣椒让人口水直流% Y1 E$ R, @3 w" A8 D, @1 e- A
鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错