香辣牛蹄筋[图文]' |+ H  M% F0 [8 p( c. H! v
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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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/ p( ?) p" }  {& S- b" J" R9 o; }做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟9 l$ r! |1 d  }- G" Y3 d

' W% \% G. ~8 p2 A5 B8 P2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒9 c3 |0 j- v; W, O* T: t

) p; c6 S9 \- f+ z* R: V) J  c5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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小贴士：- p4 y* E. }+ x
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟8 i* p1 ]; Z' C+ O* j6 @

6 ~+ s6 \1 {* O: E2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

哥们   不知道能不能再详细点
; K/ H1 U% v1 o# U' f! P我和我老爸超喜欢！% m- x# r, ^3 v+ E
   详细   谢谢！

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢+ w# d5 S* w, e7 M+ |6 y- \2 r
象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃+ n: X. ^9 N0 @1 \
牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主