菜系及功效：云贵菜 # ]8 b0 t% I/ \' @ 口味：咸鲜味      工艺：熏 血豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克 ! g, a8 A) ^. }4 P调料：五香粉15克,盐50克9 y; G* N& k  R5 ~# b% c 教您血豆腐怎么做，如何做血豆腐才好吃1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；+ M6 c( o3 L# { 2. 再加入猪血，食盐、五香粉；   O5 }* Y5 U# m+ a3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条； + h0 k+ D$ X" G6 ]! F& W& V4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨； $ A, Z* J' x2 Y+ h5 Y  s5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上； & R8 D$ c9 r$ {- l8 g' F% H6 |6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；" K& c3 d3 v% [3 h0 c 7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内； * L/ L9 i& I$ y" K2 ?$ a8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形； " h; E0 A/ @$ J6 l9 Q* i1 K5 i9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；9 X8 b$ }6 Y% A 10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。 ; X& v5 R) E) h& K$ ~* z5 s4 ^ 血豆腐的制作要诀：1. 搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；0 I& X2 a# p( _8 e 2. 豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。) G8 m; R, }$ L9 g0 U ; I$ w. L" K% _8 T4 Y$ J2 C! W 小帖士-食物相克：" I* I2 a0 L9 S0 F% }" c/ ^ 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。 + T+ m" v. _+ d. X' C# w. K6 h8 }肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

这个，完全看不到啊，没有文字也没有图片，怎么回事？

图片挂了。1 w% N0 T9 V3 m1 T0 w
楼主请补一下图片吧。
- p; @# m+ l4 r( S或者文字？

上次去重庆刘一手吃火锅，居然看到有特色血豆腐，不过和你讲的不一样。有机会尝尝

色香味具全，首先光看就有食欲了,支持楼住

楼主介绍的很好，最难得的是加上了与之冲突的食物介绍，谢谢楼主

虽然都是一般的家常菜，但是我看了直流口水了，而且制作也很简单。很想吃啊！

恩，吃过，但是不知道这么做的，好好学习下，谢谢

看着不错，可是不敢吃，习惯问题吧，感觉怪怪的

血豆腐吃起怎么样啊？街上有卖的，可是我没有吃过，怕不是很干净。