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新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球$ |5 N% i% h! Q$ l9 @# V. a
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备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
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  `/ I  E! M6 k, A% P6 j3 |. P做法：
5 N% t+ }3 D  z9 m8 n- l    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；8 L  v. p/ p, Q2 g% n
    2、青椒、胡萝卜切片；7 `+ {: R( F3 w8 n1 e9 \: w
    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；
  O; F( g2 |& k, t7 c8 t    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；
1 L7 j& \. ]' o6 ~3 O9 w! J6 u+ _6 `    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；
" T$ V7 ~0 l. o" G( Q5 d' r1 S2 A  c    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；7 i2 ?5 H6 W; q; j" q
    7、倒入虾仁翻炒装盘；
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小贴士：: ^" `+ x6 u! f
    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；
3 R/ q4 q! q9 g# }8 e    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；* O7 B4 k7 [, S  e2 V! U
    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
% Y( O8 t. }, r( `6 `2 _( ]看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！' s5 b, Y9 t1 H# Y3 u
菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……
1 D2 J6 R0 B4 x- O最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上