[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷 5 a/ b4 y2 D+ m8 ^) T
【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
8 b  F" N- w' n    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。
3 r4 `" y! R0 K味料】 4 T7 q# P4 N% d3 S" }  F8 t9 i
  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
* P- v7 {+ I1 u% v做法】
9 c! [! N: H# `3 _**内馅
) X& r" b8 q4 v2 D$ _! j小葱切花。
/ u  U* h( a% x  d3 i! P肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 6 m2 ~, S4 r: d& }+ S6 Y
将荸荠去皮切末。 : T1 Z) b, f4 Q2 T- l, z' e& Y- _
将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。
; \6 z  l+ }0 v2 b: S直至搅拌有粘稠感上劲
+ E, x6 L& M* M( B' Q7 |$ R. [将豆腐皮入冷水中泡软。
2 o) R8 Z* L+ k4 o( t将四种鲜蔬切成细长条。 7 n- G0 n) U+ E. H
将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。   l4 d1 x9 b! ^4 v5 {- J/ V8 d8 W
捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。 1 W+ i) i- q# n/ w1 M9 t! k
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
1 ^: u7 q9 q' x2 W" J3 J- ^从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。 & S1 L/ o% {5 u) G; m
淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。 + K+ l  M3 f7 N  a0 F2 Q
鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。 1 l' C# y' ?  }1 o4 J
制造型
% ^* F1 d4 M1 p. F# R7 y% ~$ f锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。
5 G& M# Q+ }* H+ W! Y一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房' r* K/ D5 w  b# X' j% o! b
在案板上改斜刀，长短随意。 ( M7 W  _8 r5 i2 m5 ]8 ?
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