香辣蟹的材料：
" V- O8 ~# E) N5 t& k2 v& S
8 Z8 o: \! l8 k干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。  C' C/ h; f; }' a1 m, r
　　2 X. x$ p7 [) H2 a( `" D  z2 n
香辣蟹的做法：
  X( j5 Q' t# |/ \
+ K4 {2 G4 J% b; [
" c* p, P2 p  l8 M0 V/ t+ ?! i) ]* V3 Q- m6 X' J7 \- h% o0 m6 e
. G5 ?( B5 ~2 ^7 w0 @
  
# O  D7 g/ i4 n$ v   2 T# S2 I" E# U$ P. [
   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；6 Z  e4 h4 \; I3 Q
　　3 s' k1 _$ V0 S7 U
　　
% |2 t2 V) y4 i5 F2 N+ E: V2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
4 P1 g; V! L) t' X& ]) n6 L　　
, J4 C! [0 y6 g: E9 r　　
7 R8 Z1 R9 ^' B8 f. n0 B" `& u3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
" u" }/ m( h6 L* o/ j& b
  @+ L  V& j% K! A6 L! ?8 @2 a6 e& M& M3 d. c
$ s& o5 q% V7 D  [( Z" B5 k$ Z
/ A9 S" L8 z- Y8 R8 j

: r. i) `' R. y, o' {5 V     
4 {% s( W' M/ ]% D   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；" \. @3 ]" W7 u* i8 V
　　1 q/ i6 E2 d: f2 ?
　　
. u' X4 [! |4 Z5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
3 {$ m4 e. N4 l! f& Y/ a
+ C: W( _) f. k+ \% T' P/ C; B
& r( }( x% u* h: ]; F  N 7 D" r3 T8 a+ c. o1 T# Y

/ i+ @) H1 M! c  r* R2 m/ R) v  |5 T7 d! p" D4 d: M
6、加一块腐乳、压碎炒匀；
4 ?& e: C* }% ]$ J" Y4 I) U0 w  _　　7 Q9 i* u- D% [/ x- o
　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；! `; h" ^( M0 h3 a9 z6 D
　　
8 H% F  n: ~4 u& Z+ E　　 ! ~5 \! }) q1 Z  Q; I- U
8、再加一点点糖；
4 C, g! @" r) @& {; ?" X# y9 ]　　
1 B' j" ^7 I: Y/ ]5 |: u　　 9、再加黄酒；' O# P% Q/ x$ D* L6 F! \
　　
! X2 c: f; b  S. ]/ j　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
$ B) L3 S, z' |% j" H6 q# `　　& Z$ j. E8 T2 \  n! C, o
　　 8 }, {* F1 i( h& i
11、加入洋葱翻炒；: x0 k6 H) }1 ?: g
　　' F! i  {: \5 `; @$ J& n* }
　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！' _5 T% Y3 H! Z+ X) }0 I' X
5 L- N* l; u3 P4 T4 D
4 L0 |: S& F0 `8 F2 ^9 c- l" G: m

) e& ?2 s- }5 r8 Z6 a9 l( m( f5 n0 q9 F2 f- M
8 h6 _5 {$ F7 \, O2 s

( Q' O7 ^8 z  Y3 D8 m) W * A$ y* v/ }, h1 d, o* \. x

8 b9 k# R: _: H. v, o! g( D8 Z) ]. {# q. R1 }
6 _6 ~' ^# n" S# R; A8 a* L) O, N

看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈