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烹制方法（三人份）　
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* A& U6 J& d; d) q8 S% O$ W$ p      材料：鲜鱿鱼（1只）、西兰花（2棵）、蒜（3瓣）、姜（少许）
1 j8 e# G8 E+ d7 o/ O1 Q　　调料：盐（1/4茶匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（1茶匙）4 ^4 J  p$ s: |7 I: a2 M$ v7 d7 T
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0 p- {& e" B, O- @1 V# H4 H1 将西兰花洗净后，切成小块；蒜剁成蒜蓉；姜洗净切丝备用。 . r4 T3 c/ q  G" b$ Q) M  {3 a

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2 鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面（反面）切斜线，之后反方向划成菱形格子状。
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1 ]6 t" |6 y0 J' a. A' q, w3 煮开水焯西兰花时，下1/3汤匙盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。
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4 鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。 # h- f4 Z; A/ k2 v2 o

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5 选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。
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7 [6 a4 h& `) {$ C- k, ]+ [6 j6 烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下西兰花快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。 3 [+ K; H+ A( C

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7 把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下1/2匙鸡粉调味；调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。
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0 }& g4 K1 P( q- ^$ V; O5 O厨神贴士
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5 @0 j( w6 |$ M/ _' K. \' j6 h; ~3 |4 y% q　　1、处理鱿鱼时，需先把鱿鱼的头剪下来，因为鱿鱼的眼睛里含有一种棕黑色的液体，稍有不慎这种液体就四处乱溅。1 ]9 S2 I2 h4 w/ @0 @5 E1 S8 L( ~/ P
　　2、切鱿鱼一定要分清楚正面和反面，表层平滑的是鱿鱼的反面，有钩的是正面。切时应切鱿鱼的反面，否则卷不出花。
0 z: u6 F4 O0 u& c  k3 D　　3、先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，需小心不能切断。先1个方向，然后换反方向再从右角切交叉的斜线。$ r8 n' v: U, S" a; C: P
　　4、炒西兰花时在水中加点盐，可令西兰花更加容易入味；后过冷水，使菜身保持爽口。
8 T) e: q* V, I4 w　　5、焯鱿鱼是为了焯出鱿鱼中多余的水分，以防炒的时候水分太多，影响口感。 ! K! b  o- G$ P

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很清淡的口味，我喜欢，哈哈，美女+佳肴，支持

看着不错很清淡，看着营养不错，有机会试试。。。

看了就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢楼主了。

鱿鱼好吃的，去了一趟连云港都吃厌了！天天吃！

其实西兰花没有花菜好吃，而且很贵，可以用花菜代替，