海味蟹子茄子* o2 L, f- x% z8 j. U7 j8 f; c7 O
: y( v2 y6 r1 w' @) n! V8 L2 ^
原料：
3 ?/ d& L, S/ H; Z
2 f* W. _* K: L+ P0 O6 t茄子、虾米、蟹子、黄瓜、熟黑芝麻。
6 z, z- f/ j# O# F
/ M" w5 P. r2 ^  s调料：
: V. L" [# `! E4 G6 A. }2 s/ G4 r' U' S& h
高汤、盐、绍酒、茴香。
9 B, d* x, e; C
5 G6 N' z) t# t- v0 L* n0 P% n, V9 e: J# I( p
6 E  T3 a8 m! _! }4 o& X
做法：
* D) \+ U8 Q6 u* N/ l5 D9 b/ G
/ ^" }5 C8 D7 J$ Y# ^1、将虾米用温水泡发洗净待用。
0 W' Q6 T, n  P5 M/ b& X5 U
: i3 n5 c$ Y8 x$ X8 J2、茄子去皮，用盐抹在表面使茄子变软。
' D' U4 r$ v! ^- O! v
% q; w( n0 H+ d' P5 c( F  g* S6 _3、锅中放油，加入姜末煸香放入虾米炒出香味。% A7 z% E( K% z0 ?9 t

5 i3 L5 [) |5 i6 j! H4、放入高汤将茄子放入开锅后小火入味慢慢侵熟，大火收汁入味可以加少许盐绍酒调味。装盘时黄瓜片片垫底，撒上蟹子、熟黑芝麻即可，茴香提味并点缀。
9 r; B5 v- j9 U' U, ~7 C, b. `% m, B, }6 S9 i( F' U# e4 t

4 P7 S# h: u3 J+ u9 X7 D7 s  \8 s* c

看这也不错，素菜，换一下口味也是不错的选择，支持了。