材料：主料对虾
) \' y. _+ \( C6 V: A1 K) i+ r辅料：葱姜、盐、白酒、味精  .
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! L0 i" ]8 c* i/ Z+ C2 {8 W6 }$ {& q将虾洗净，备用   Q. k# `: A0 [- _

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然后是将葱姜洗净，不用切，备用) s" K+ i, C2 C( i1 C% j

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将锅内放入清水，将洗净备用的对虾到入锅内
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注意：清水要满过对虾，不须盖锅盖闷煮。' @+ @* X% d0 m, L- j2 _# }
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待对虾煮泛红之时，当起捞出，将第一锅水到掉，重新另起一锅清水) c) ^; T' A! G9 ^% L/ t7 w

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此时加入备用的葱姜、盐、味精、白酒 开始煮
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( O6 W- |/ [: A" K- A; [10分钟左右，看到煮成这样就差不多可以起锅了哦
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8 Q6 H* X- e, F; I+ ~哈哈哈哈，美味的盐水虾新鲜出炉了，是不是口水啊？！ 0 K9 V- I+ _& Q; N7 ^

9 ^$ ]9 ?9 p  p# \. h  Q8 Y# Y1 N:D :D :D :D

真的很简单。不过有个问题，那虾会不会太老了？

不用这样吧，我都是白水煮的，本来就带有盐味还够鲜

基本上我是在酱料里面下功夫。。。虾清煮就好了。。。不过个人习惯了 呵呵

说实话，是够复杂的，俺也是就那么扔水里煮煮

虾还是嫩点好吃，上面的除了楼主，剩下的兄台都是白灼虾的做法，都很在点上

我曾经在电视里看过一个国家特一级厨师做盐水虾。盐水虾的关键是盐份要到肉里面去，不然，肉淡而无味，食之索然。那么怎么使虾肉变咸，实际容易，就是在汤里放好多的盐，咸到汤没法喝，然后让虾在里面泡上两小时，捞出来后的虾，肉肯定是有味道了，我试了，确实有效。
6 P9 `, z/ o7 m另外，煮多少时间不是主要问题，依个人喜好，但我建议老点，淡水里的鱼类寄生虫的可能性大，老点，煮透安全。
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) \% V5 f7 k  j2 ?# q" p8 L[ 本帖最后由 xuxu1967 于 2006-10-16 12:39 AM 编辑 ]