[小吃] 怀旧小吃——牛耳酥[12P]

如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。
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" h. D; M( F$ f/ {4 n一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”
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9 X" m2 J4 k6 M" _$ d材料与做法：
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+ c: ^% ^9 O8 z- `1，普通面粉  75克
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   水        45克
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" L% b" M1 e6 v+ w+ {/ w 将两者混合，揉成白面团。
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8 x, t* W- u5 I( s/ ~( K( V( V2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）
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3，准备暖水  30克
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# l0 r; b8 c* C8 u  B   面粉      100克6 R& H( @" N* Y3 ~1 D
与步骤2的材料混合揉成面团0 ^* S0 r) q! F

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5 g2 ~0 j; M8 |7 R  A, y$ Q  g这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。4 y! `2 V* A3 c0 K6 G
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4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。
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5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。% `+ ]- e: Y" ?9 n3 w7 i, v
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5 R' p" O/ b, q: w6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。
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5 R& ]7 [  T: q我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。
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瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。1 i6 b9 y+ K" o2 N

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7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。
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0 D+ C1 F+ D% p+ {压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。
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5 F( C* ~* `# E# I* f& B& l炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~
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制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。8 I, z! x5 t7 Z( p$ k
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