菜炖骨头：
( |  ^- v4 F$ O% [% |原料：
+ O! d% w% r& @+ G酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
9 H. j  {0 h' Z调料：
' a; O5 M9 d! G; ~葱姜、八角、盐。; Z1 q6 _- u1 D( _) `5 J3 J
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做法：/ a4 w5 v2 k/ f  u- ^+ R
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；1 j8 E$ j: p8 I$ n- [) B; [
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
$ R/ O" t% P5 e6 z0 q* c3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
+ [, d, L/ Z$ }1 k4 D* I% G4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！2 {; J6 G& [- C% _) \, y4 k4 ]! b

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9 [9 t4 u3 y2 s小啰嗦：
+ f/ l/ I( [4 I  b1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
8 n0 Q) V, M8 H6 T, X2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。# [- _! N' c: r: w# o: I% {  T/ t6 T

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店  }: {2 W: |: K
感觉不错5 `& J, s( q, {2 C
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。