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主料：$ Z/ ]# S  `& L; o
鸭架1个/ Q* f. F% Q0 }$ `4 ~- ^+ l6 @
辅料：
( U+ `( K" F7 L( W# [大葱1棵
; w7 ^% ]- q# ?7 v2 p调料：
  h- n4 p* p: }0 D' H甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。# N% i, n2 f% W
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做法：
  z7 t2 v$ Z4 x1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；
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2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；& Y' U! T" X' m! Y

% m8 Q7 O5 N. I4 t+ N3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；
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$ ]% {) b4 A. l* U6 t4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。7 {; _+ Q+ a* z; p) z( s7 L. W
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TIPS：
8 {/ ]# v6 ^9 \3 [1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；
9 ]1 v3 |$ P  \2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；: ^" _2 y8 p+ S4 ~9 l
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；* Y8 w+ o8 R. z2 d' Q, x0 L1 e
4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；  U) ~! Y+ k& L( g: C' a) x6 Y
5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。