主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
1 U& g8 {; s9 z配料：
5 @0 W2 }$ Z$ f- l' H8 o  ~剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；8 l$ e- |& u; N/ T
做法：: r$ E. ?9 o$ }% [: }" k+ B) q
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；  a" Z. t0 b! ^
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2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
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$ L; G6 Z* o5 C; t5 N# R2 |5 r3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；
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; h' p0 N3 Q& |4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
: \7 E2 h2 k% M8 A& Z/ @5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。
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经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；5 ~7 K- w9 S# q6 S, q+ I2 p4 k. k

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............