牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。
! {- Z7 c( p& l  |2 b. ~家喻户晓的广东小吃……干炒牛河) n0 f$ s" f5 h- ?$ Z( u% t
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原料：
5 x2 q3 j$ g& Z, t1 Y! ?' y牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。6 w9 \; C, B) n+ A
做法：1 o) `9 _; w4 a/ [" v) ~: B

+ Y/ W) c9 n/ i做法：- ^& n7 V5 m3 o  Z* r3 u+ `
咛：
) F: Y5 j1 d! f3 e) q1 m6 f1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。9 I; b2 u4 V1 ?9 B
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。
2 z) X- B8 |  Q3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。
1 p- V8 P8 d7 ^9 B8 i* E5 [& [7 r干炒牛河
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非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
/ k- [' ]# K/ y7 X' F- _自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些