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烹制方法（三人份）　
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* g0 P  w# `5 _% Q$ C      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）
4 A% S) @8 U  I) [2 v　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）/ J' I' @/ |4 _' B5 y# F
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7 K6 V. R6 x/ u/ R1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。
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1 L9 Q( P& E- ~0 C2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。 5 n% T( {% |" {, `3 [

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' h6 O( l/ n% y3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。 " l! V+ h& H* i
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8 c% \/ t$ I" E3 n4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。 : R7 p) z* K) Q

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5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 5 O/ Y: t1 C6 S( T) ^/ o. Q& t$ p6 t
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- ^' {, G5 i+ V! v* S2 _/ a6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。
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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 9 p$ ?; m% z  |

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8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。
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; E+ u3 b" p# @2 N厨神贴士
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　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
* R* `8 _) {% @( u4 t　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。
# X3 B( ~2 a5 h7 G　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。$ r$ m7 n$ L- t5 t
　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。 2 Y0 c& F3 m8 a7 }$ P
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下