酱汁烧蟹
! _" c/ I$ c2 O" V, J主料：梭子蟹两只
( Q3 ]5 g3 C1 e调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精
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螃蟹掀掉外壳
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把背上的杂质摘干净
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用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。
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斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖! e9 x4 w- R$ x' `$ y

; o* A8 K; q# y把露出蟹肉的部分沾上生粉( z- C) W$ ?5 `$ [$ a) I; ~

0 Z6 r) ?- A& X6 Y6 F油烧热下锅炸
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& {- s0 l6 m, ^- ^: t; v炸变色捞出备用2 t' D" _- v0 q6 y9 t+ Z# v6 W

2 f% q- e; r9 @0 [* _葱姜蒜爆香，下入排骨酱6 }7 }! U; q/ J" n  g$ E7 z

# S/ W/ S2 x) d放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香
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0 p7 l% X! t: O: D9 J倒入炸好的螃蟹
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9 y! ^& [$ Q4 ?/ X3 h9 s; G翻炒均匀，放味精，即可出锅
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9 m, w5 w0 S$ {+ j' o3 A. @鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了
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我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样