费用：3 .2              单位：元
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主料： 龙须面1扎 ：2.5 *1/4 ≈0.6 黄瓜小半根:0.5 红萝卜小半根：0.1 肉末：1.3 油盐酱料 ：0.6 小青菜五条 0.1 0 ?1 z8 F: P. o; K1 L' g3 |7 z
酱料：李锦记拌面酱一匙 美极生抽王四匙 陶碧华老干妈一勺
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; M. c, r0 A/ z/ S7 ^* [做法：
" }! d$ U. V3 q2 U& B) o1、黄瓜 红萝卜切丝备用   ?1 c. [5 A* e
2、烧水下面 煮好面条 捞出沥干待用 用煮面水把青菜烫熟
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8 k" q4 X6 U/ o( N+ [# B3、起油锅 把肉末下锅爆香 加入神秘的拌面酱，少许鸡精、盐 1 `6 G+ L$ F2 Z5 H0 w
4、把黄瓜萝卜下锅 翻炒几下 ( ?8 K& ?# D  l4 X! |
5、加入半碗水
: E( e$ t" N2 L0 ~6、酱料水开后，用小半碗清水把生粉兑开 加入锅中 勾芡（意思是让酱更稠些且亮）
5 ?3 M% t* l; R7、关火 将煮好的酱 浇入之前煮好的面 ( O$ V: y% x1 @/ v" W: g3 [, f! o

( M. o7 t7 c* a: P8、享受美味~~~~~~~~~~
/ ^& ]) b  M  T% D9 K+ V9 ~

原创 非首发 文中所指 “勾芡”乃掌勺术语
- W1 I% {7 K& b+ j3 t: i8 `, {/ A指的是 用玉米粉 署粉等生粉对清水 烧开（类似煮浆糊的意思，只不过没那么稠）8 j; k2 u% M, W0 h) S
“芡”能很好的把汁包裹在食物上面

还是去四川当地吃的炸酱面地道,非常好吃!

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。

貌似很好吃+ W9 V& k1 I2 w% Z8 D
可是中間的過程沒有圖片了嗎??
5 w% p- F/ X  d% }% I; \( f學做一下

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？

调料放的很匀啊，但过程能不能弄个图来瞧瞧！这样怎么做？这一大盘子 可真够了

超爱吃面食的说，看着流口水啊。不过这勾芡对俺来说太有难度了！！！

哎 我最喜欢吃的就是面食了 哈哈 有机会自己试试

我们厨房的师傅弄的炸酱面那是一绝，每星期我们都央求着弄，好像没你的那么稠